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作者： |
江潤祥、關培生、曹繼業 |
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定價： |
港幣100元 |
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出版日期： |
2010年6月 |
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頁數： |
268頁 |
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開度： |
特32開 |
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ISBN： |
978-988-19063-4-2 |
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作者簡介： |
江潤祥
歷任香港中文大學生物化學系講座教授、中醫學院創院講座教授，以及多間大學客座教授。著作包括：《杏林史話》、《本草研究入門》、《香港草藥與涼茶》等書。
關培生
出身廣州中山大學生物學系，精研生物學，著作甚豐，經史嫻熟，猶醫藥史書誌版本目錄之學。
曹繼業
已辭世，曾任悉尼大學微生物學教授。
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內容簡介： |
蕈，即蕈菌。蕈菌是古時候大型真菌的稱呼，現代人通稱蘑菇。蕈菌無枝無葉、無花無果，但能分解有機物為多糖食物，使森林與草原再生及持續發展，對生態平衡起關鍵作用，與植物界及動物界鼎足而三。
中國古籍之中很早便有蕈菌的記載。本書名文化史，編著者從語言、文學、風俗、宗教、藝術和科學等不同範疇，詳述蕈菌的各種特性，使大眾享受甘味之餘，也可從不同角度認識蕈菌。此外，本書搜羅了大量的文獻資料及科研成果，根據客觀事實，介紹蕈菌的真正面貌，掃除一般人對蕈菌的誤解。
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